Les cuves à jus de fruits sont des équipements importants utilisés dans les processus de production, de stockage, de mélange et de maturation des jus de fruits. Surtout pour les entreprises produisant à l’échelle industrielle, des réservoirs durables et efficaces, conformes aux normes de sécurité alimentaire, jouent un rôle essentiel.
Gamme de production
» Réservoir de mélange concentré
» Réservoir d'arômes
» Réservoir à moût
» Réservoir Alt1 du broyeur
» Réservoir d'automatisation Jeep
» Réservoir de sirop
» Réservoir de dilution
» Réservoir de Fructose
Fonctionnalités générales
Qualité des matériaux :
Les réservoirs sont généralement fabriqués en acier inoxydable 304 ou 316. L’acier inoxydable est préféré pour son aptitude alimentaire, sa résistance chimique et sa résistance à la corrosion.
Revêtement et isolation :
Certaines cuves sont isolées pour minimiser les échanges thermiques. En option, les surfaces intérieures sont complètement lisses grâce à des procédés de polissage spéciaux, empêchant ainsi la croissance microbienne.
Capacité :
Il existe différentes options de volumes allant de 100 litres à 50 000 litres, de la production à petite échelle aux capacités industrielles.
Chauffage et refroidissement :
Les cuves sont souvent équipées d'une enveloppe de refroidissement ou d'un système de chauffage pour maintenir la température du jus sous contrôle. Cette caractéristique est essentielle pour garantir que le jus de fruit ne fermente pas ou ne perde pas ses valeurs vitaminiques.
Mélange et homogénéisation :
Les systèmes de mixage à l'intérieur sont conçus pour mélanger les concentrés de jus de fruits de manière homogène et éviter la formation de sédiments.
Hygiène et Propreté :
Un nettoyage facile est assuré grâce aux systèmes CIP (Cleaning in Place) adaptés à l’industrie agroalimentaire. La surface intérieure des réservoirs permet une utilisation stérile sans compromettre la qualité du jus.
Zones d'utilisation
Production de jus de fruits :
Stockage, pasteurisation et envoi de jus de fruits frais vers les lignes de conditionnement.
Stockage concentré :
Dilution et homogénéisation de concentrés de jus de fruits.
Fermentation et Mélange :
Il est utilisé dans la préparation de boissons fermentées (ex : kombucha ou jus de fruits fermentés).
Entreposage frigorifique :
Prolonger la durée de conservation des jus de fruits en les refroidissant.
Avantages
Stockage hygiénique : les surfaces en acier inoxydable préservent la qualité du jus et ne réagissent avec aucune substance nocive.
Utilisation durable : l'acier inoxydable résiste aux impacts physiques et à la corrosion chimique.
Contrôle de la température : des mécanismes de contrôle de la chaleur et du froid garantissent que le produit conserve ses valeurs vitaminiques.
Respectueux de l'environnement : fabriqué à partir de matériaux entièrement recyclables.
Choses à considérer lors du choix d'un réservoir
Capacité : Les dimensions du réservoir adaptées au volume de production doivent être déterminées.
Contrôle de la température : il convient d'évaluer si une enveloppe de refroidissement ou de chauffage est nécessaire.
Normes d'hygiène : le respect des certifications de sécurité alimentaire doit être vérifié (par exemple ISO 22000, acier inoxydable approuvé par la FDA).
Besoin de mélange : Si le jus de fruit doit être homogénéisé sans sédiments, un équipement de mélange doit être pris en considération.
Automatisation : Les systèmes d'automatisation adaptés à la ligne de production doivent être privilégiés.
